15/03/06 - Gerald Kicanas, de katholieke bisschop van Tucson (Verenigde Staten), is al jarenlang liefhebber van diervrije voeding. De bisschop is veganist en  verkiest dus 100% plantaardig eten.

Niettemin heeft hij dit jaar de gelovigen in zijn bisdom toestemming gegeven om vlees te eten tijdens de vastenperiode. In principe eten traditiegetrouwe katholieken in die periode geen vlees. Dit jaar valt echter de voor Ierse katholieken heel belangrijke Saint Patrick's Day middenin de vastentijd. Op die dag ter ere van Ierlands bekendste heilige blijkt de traditionele maaltijd te bestaan uit kool met... corned beef.

Om de vele Ierse afstammelingen in zijn bisdom gelukkig te houden, heeft Kicanas hun permissie gegeven om het vasten even te onderbreken voor een portie vlees uit blik.

Ondanks zijn inschikkelijkheid t.a.v. de vleesetende gelovigen, vindt de bisschop zijn eigen veganistische levensstijl wel belangrijk voor zichzelf. Hij schept er ook plezier in om tijdens zijn missies altijd even te proeven van de lokale vegetarische keuken. Rome, de stad waar hij beroepsmatig regelmatig vertoeft, vindt hij een echte aanrader voor veganisten.