29/10/2005 - Sinds een voltallig brandweerkorps in Austin (Texas, VSA) vegetariër geworden is, vertellen de collega's uit andere districten dat men de veggie brandweermannen aan de leiband op de grasperken kan plaatsen en zo het gras op een goedkope manier kort houden. Het was dan ook tot grote verbazing en hilariteit van hun stoere collega's dat het vierkoppige korps uit Austin de bij stoerheid passende steaks en cheese-hamburgers inruilde voor de geneugten van de vegetarische keuken.

Aanzet tot de ommezwaai werd gegeven door brandweerman Esselstyn die tevens beroepstriatleet en veganist (d.i. iemand die alles eet behalve dieren en afgeleide producten zoals melk en eieren) is. Toen enkele van zijn makkers ontdekten dat ze met een torenhoog cholesterolgehalte opgescheept zaten, dachten ze meteen aan hun sportieve collega en zijn manier van eten. Sindsdien ruilden ze hun met veel vlees gelardeerde lasagne in voor groentelasagne. Makkelijk was de omschakeling niet, want zoals Esselstyn aanduidt: "voeding maakt een belangrijk deel uit van de cultuur in een brandweerkazerne".

Bron: www.chron.com