26/10/2005 - Supermarkten in Californië moeten hun klanten op de hoogte brengen van de aanwezigheid van giftige stoffen in hun koopwaar. Aangezien vissen zoals tonijn en makreel steeds hogere dosissen kwik in hun lichaam hebben, hangen er bij de visafdelingen in Californische warenhuizen waarschuwingen. Vooral jonge vrouwen, zwangere vrouwen en kleine kinderen zijn extra kwetsbaar voor het giftige kwik.

Kwik wordt niet vernietigd tijdens het kookproces. Het slaat zich op in het lichaam van de viseter en kan op lange termijn de hersenen beschadigen, het zenuwstelsel van foetussen of jonge kinderen aantasten en soms tot de dood leiden. Hoe groter de vissen en hoe vetter, hoe hoger het kwikgehalte.

Vette vis wordt aanbevolen als bron van omega-3. Omega-3 kan echter ook verkregen worden via lijnzaadolie of hennepolie die men in vinaigrettes voor slaatjes kan verwerken of als vervanger van margarine op boterhammen smeren.

Bron: www.mercurynews.com