Vegetarisch genieten - vegetarische restaurants - vegetarische recepten - omtrent vegetariërs, vegetarisme, veganisten, veganisme - Het leven zoals het is: vleesverkoper wordt vegetariër

Het leven zoals het is: vleesverkoper wordt vegetariër

74-jarige veganist Harlan Dubansky

Link:

www.azstarnet.com

31/01/2007 - Soms brengt het leven onverwachte wendingen. Het verhaal van de 74-jarige Amerikaan Harlan Dubansky uit Arizona is daar een mooi bewijs van. Tijdens zijn loopbaan verkocht hij honderdduizenden kilo's vlees. Nu is hij een liefhebber van een diervrije, vegetarische voeding. Dubansky bezat een kleine keten supermarkten die voortdurend met vlees bevoorraad moesten worden. Aangezien hij de inkopen zelf deed, bezocht hij slachterijen en veeboerderijen om er met de leveranciers te onderhandelen en de kwaliteit van de aangeboden waren na te gaan. Tijdens die bezoeken zag hij heel wat wreedheden tegen dieren waar hij zich ongemakkelijk bij voelde. Er kwam toen echter niet bij hem op dat hij daar iets aan kon veranderen. Zelf bleef hij dagelijks dieren eten en vegetariër worden was niet iets waar hij stil bij stond.

Pas toen hij zijn winkels verkocht had en hij samen met zijn vrouw een renteniersbestaan begon te leiden, vond hij een manier om consequenter te zijn in zijn liefde voor dieren. Een liefde die hij reeds in zijn kindertijd had, toen hij eens diep onder de indruk was geweest van de dood van zijn hond.

De overschakeling naar een diervrije voeding was tegelijk ook een poging om zijn overgewicht te bestrijden. De vele overtollige kilo's waren gestaag in aantal toegenomen sinds hij met roken was gestopt op jonge leeftijd. Tijdens een bezoek aan het dorp in Lithuanië waar zijn vader opgroeide drong het besef tot hem door dat hij zijn leven teveel aan het inkorten was door zijn ongezonde leefgewoonte en zwaarlijvigheid.

Op 62-jarige leeftijd besloot hij vegetariër te worden. Aanvankelijk at hij nog melkproducten en eieren. Uit schrik voor een eiwittekort. De overtollige kilo's bleven echter aan zijn lijf hangen. Toen hij besloot om zich volledig met plantaardige lekkernijen te voeden, ging het heel wat beter met zijn lichaamsgewicht. Nu voelt Harlan Dubansky zich in prima conditie en is hij heel blij met zijn veganistische leefwijze. Hij laat zich regelmatig controleren door een arts en de onderzoeksresultaten bevestigen zijn goede gezondheid.

De voormalige vleesverkoper was altijd al een liefhebber van groenten en fruit geweest. In zijn tuin kweekt hij talrijke fruitbomen en groenten die de verse ingrediënten van zijn maaltijden leveren. Als ontbijt neemt hij meestal een bord havermout met amandelmelk en vers fruit. 's Middags eet hij vaak soep, groenten en volkoren brood. 's Avonds staan er soms gegrilde paddestoelen met bonen in tomatensaus op het menu. Als tussendoortjes neemt hij zoveel mogelijk fruit, hoewel hij zich regelmatig ook laat verleiden door chocolade snoejes. Om nieuwe recepten te vinden, tikt hij gewoon een ingrediënt in bij een internetzoekmachine. Zijn vrouw houdt nog wel van een stukje dood dier op haar bord en past de gerechten aan voor zichzelf.

De extroverte Dubansky is een echt gezelschapsmens die ervan houdt om bij vrienden op bezoek te gaan of ze thuis uit te nodigen. Omdat hij goede relaties en gezelligheid boven alles belangrijk vindt, heeft hij er geen problemen mee om voor zijn gasten steaks te bakken. Als hij op bezoek gaat, dan neemt hij een grote doos met zijn eigen salade mee zodat hij zelf alvast iets te eten zal hebben en zijn gastheer en -vrouw zich niet teveel om hem moeten bekommeren. "Dat is de gemakkelijkste manier om aangename vriendschappen in stand te houden", aldus Dubansky.

[ Terug ]